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あさイチの普通のバナナのおいしいムキ方と調理用バナナの話。しゃもじでむくの?

      2015/04/05

バナナってどんなふうにムキますか?
上からめくって食べるしかないでしょと私はおもっていたのですが、まさか反対側から食べる方法があったなんて。しかも一瞬でむけます!

それから、調理用の巨大なバナナって知っていますか?
アフリカではよく食べられているそうです。大きく、皮はかたいです!
それを一番むきやすくするのにはしゃもじを用いるのが一番らしいですよ!

まずは一般的なバナナのムキ方から・・・


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バナナにおいしいムキ方があるの?そんなバナナw

ふつう、バナナは軸から下にむきます。

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こんなふうに。

が、これが一瞬でムく方法があるそうです。
下のお尻の方をつぶし、左右にひっぱる・・・ただこれだけですw

あまりこんな風にムく人はいないと思うのですが・・・

いがいと動画はいくつかありましたよw

驚くほど簡単でおいしいバナナのむき方

じつは糸井重里さんはブログでこのムキ方を紹介されていたそうです。
そのムキ方、名付けて「おサルむき」だそうな

http://www.1101.com/readers/2010-03-28.html

一般的なムキ方の逆からいくとは、おもしろい発想じゃないでしょうか!

でも案外らくちんにむけていいですよね。

しかもしかも!
このムキ方だとおいしいらしい・・・

なぜでしょうか?

 

実はヘタの部分よりもその逆のお尻の方が甘みが強いらしいのです。

番組でいってましたが、イチゴもそうですよね。

ヘタの部分と先の部分では糖度が違います。
バナナも同じこと。

なので、おサルむきの方が甘さを感じやすく、結果、おいしいムキ方なのではないか?ということです。
ちょっと今度ためしてみようかなw

ですが、甘みがあとからくる方がおいしいという人はいつもの食べ方がいちばんかもしれませんけどね!
最後は好みです。

私は一度ためしてみてから今後のムキ方を考えるとしよう、うん(笑


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アフリカの調理用バナナって?クックパッドでもレシピ多数!

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番組では巨大なバナナが紹介されていましたね!

調理用のバナナでプランテンバナナというそうです。
愛知県立大学の方たちが紹介していましたが、そのサイト発見しました。
http://kendaikokusai2012.blog.fc2.com/blog-entry-34.html

■プランテンバナナとは
料理用バナナは、「プランテンバナナ」と呼ばれることもあります。私たちが知っている甘いバナナとは、以下の点で異なります。

1) まず、でかい。
2) 甘くない。正確に言えば、甘くなる前に食べる(日が経つと熟して甘くなります)。
3) 生では食べない。必ず加熱調理して食べる。

でかい!

このバナナは主食だそうですね。
甘みのあるバナナとは違い、豚汁にいれてもおいしいとおっしゃっていました。
食感は芋みたいだとか。
かぼちゃとかそういったイメージに近いかもしれないとイノッチも驚いていました。
いまではスーパーや通販でも手に入ります。

調理用 バナナ (サババナナ)

価格:3,888円
(2015/4/1 05:24時点)

一房まるまる売りしかありませんでしたけども^^;

イオンなんかでも置いてあるそうです。

ちょっと探してみるのもおもしろいかもしれません。

そんな手軽になった調理用バナナ、クックパッドにも32品ほどレシピが色々のっていましたよ!

バナナステーキに野菜炒めなど様々。

番組で紹介されていた愛知県立大学のレシピもおいしそうでしたしね。

「バナン・プランテン・フリット・アヴェク・ラ・ソース・トマト」
(揚げバナナ、トマトソースとともに)
<材料>
・大ぶりの調理用バナナ・・・2本
・オクラ・・・1パック(7本程度)
・鶏もも肉・・・1片(約300g)
・カットトマト(パックまたは缶)・・・400グラム
・水・・・約2カップ(360ミリリットル)
・食用油・・・適量
・コンソメ・・・1個
・たかのつめ(とうがらし)・・・お好みで少々
・塩・・・お好みで少々

<フライドバナナの作り方>

調理用バナナの皮を向き、1センチくらいの厚みに細長くスライスする。
油で揚げる。菜箸がスッと通るくらい柔らかくなったら取り出す。
熱いうちに、トマトソースとともにいただく。(トマトソースの作り方は下記)
※カロリーが気になる方は、油を使わない「ゆでバナナ」もおすすめだと言います。
「ゆでバナナ」の場合、バナナを数センチの幅で切り、一口大のサイズにして、お湯でゆでる。箸が通るくらいに柔らかくなったら取り出します。

<トマトソースの作り方>

オクラを軽く塩ゆでする。その後、みじん切り。ミキサーで砕くのもまたよい。
お湯にコンソメを溶かしたスープで、食べやすい大きさに切った鶏もも肉をゆでる。
オクラを投入。たかのつめの種を取り、お好みの分量を投入(1-2個ていど、辛いのが好きな方は多めに。)
カットトマトを投入。お好みで、塩で味を整え、煮詰める。
適度に煮立って、とろみが出たくらいで火を消す。

私的にはアフリカ揚げがきになりました↓

「アフリカ揚げ」(愛知県立大学の皆さんが考案したメニュー)
<材料>
・ホットケーキミックス・・・150グラム
・砂糖・・・50グラム
・卵・・・1個
・水・・・25ミリリットル
・調理用バナナ・・・2分の1本

<作り方>

ミックス、砂糖、卵、水を混ぜ合わせる。
ナイフを使い、プランテンバナナ皮をむく。
むいたバナナを小さく切る(0.5~1センチ角くらい)
それに(1)を加える。
スプーンを使って形を作り、180度の油で揚げる。
表面が十分なきつね色になったら完成。

あさイチのHPから抜粋。

どんな味なのでしょう…気になります。

そんな調理用バナナですが、皮が大変固いそうです。

包丁でむくのも一苦労…そこでこの愛知県立の学生さんたちのオススメの方法が…しゃもじを使うことでした!

しゃもじでむくバナナ??

しゃもじとはいつものご飯をよそうときのアレです。

 

まずバナナのはじを両方切り落とします。

身の部分に縦に切れ目を数か所入れます。

ここまでは包丁でやってくださいね。

そしてしゃもじの出番です!

切れ目からそぎ落とすように皮と身の間にしゃもじを入れ、すべらしていくとむけるそうですよ!

 

これで固い皮でも簡単に調理ができますよね~

 

芋のような食感というプランテンバナナ、油で揚げても、ソースと添えても美味ということでした。

クックパッドでも話題みたいですし、今度スーパーでさがしてみたいですね!

 

 

 - テレビ・ドラマ

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